Υστέρνια
Ταξίδι Στην Παράδοση
Σώμα του βράχου και ρίγος της καρδιάς, μεγάλο ανέμισμα της κόμης λυγαριάς.... - Οδυσσέας Ελύτης
Κάππαρη
Παρασκευή, 25 Ιούλιος 2008
Η κάππαρη αποτελεί αυτοφυές φυτό της Ελληνικής χλωρίδας, και συναντάται πολύ συχνά στην Τήνο. Από την αρχαιότητα αγαπήθηκε από τους Έλληνες για την νοστιμιά της και τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Τα άνθη και ο φλοιός της, σαν αφέψημα, χρησημοποιούνταν για δερματικές παθήσεις, και οι καρποί της δίνοταν σε έγκυες πριν τη γέννα για να βοηθήσουν στις συσπάσεις. Τα φύλλα της βοηθούν στον κνησμό που προκαλούν τα τσιμπήματα των εντόμων.
Η συγκομιδή της γίνεται το καλοκαίρι και φυλάσσεται σε βάζα με χονδό αλάτι (και ξύδι), ή αποξηραίνεται.
Εκτός από την κλασσική χρήση της σε σαλάτες, μπορεί να γίνει και θαυμάσιοι καππαροκεφτέδες. Οι αποξηραμένοι καρποί μουλιάζονται σε ζεστό νερό και μετά ρίχονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται αργα. Με λίγο λεμόνι και ούζο αποτελούν ένα απο τα πιο εκλεκτά εδέσματα.
Το παρόν κείμενο αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία του συγγραφέα. Για παραχώρηση αναδημοσίευσης, παρακαλώ επικοινωνήστε στο info@isternia.net .
Η συγκομιδή της γίνεται το καλοκαίρι και φυλάσσεται σε βάζα με χονδό αλάτι (και ξύδι), ή αποξηραίνεται.
Εκτός από την κλασσική χρήση της σε σαλάτες, μπορεί να γίνει και θαυμάσιοι καππαροκεφτέδες. Οι αποξηραμένοι καρποί μουλιάζονται σε ζεστό νερό και μετά ρίχονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται αργα. Με λίγο λεμόνι και ούζο αποτελούν ένα απο τα πιο εκλεκτά εδέσματα.
Το παρόν κείμενο αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία του συγγραφέα. Για παραχώρηση αναδημοσίευσης, παρακαλώ επικοινωνήστε στο info@isternia.net .
Αρχική
Σύνθετη αναζήτηση
Πανηγύρια και Έθιμα
Πολιτισμός
Γεύσεις
Το Χωριό Υστέρνια
Κοντινές Παραλίες
Κοντινά Χωριά
Ιστορικά Στοιχεία
Ειδήσεις
Βιβλία για την Τήνο
Τουρισμός
Σύνδεσμοι
Σύνδεση Χρήστη
Online χρήστες
Έχουμε 27 επισκέπτες σε σύνδεση
Κυρίως καθαρός
Θερμοκρασία: 14 °C Κυριακή, 5 Φεβ
Καταιγίδες
Θερμοκρασία: 12 ως 16 °C Δευτέρα, 6 Φεβ
Βροχή
Θερμοκρασία: 10 ως 16 °C Τρίτη, 7 Φεβ
Μερική λιακάδα
Θερμοκρασία: 8 ως 13 °C
Ο καιρός στην Τήνο
Ο καιρός τώραΘερμοκρασία: 14 °C Κυριακή, 5 Φεβ
Θερμοκρασία: 12 ως 16 °C Δευτέρα, 6 Φεβ
Θερμοκρασία: 10 ως 16 °C Τρίτη, 7 Φεβ
Θερμοκρασία: 8 ως 13 °C







