Τηνιακός μεζές; Τα πράγματα είναι απλά. Βαρεθήκατε τις αγκινάρες α λα Πολίτα. Μια πολύ νόστιμη εναλλακτική είναι να τις κάνετε πανέ! Τι θα χρειαστείτε;

Υλικά

10 αγκινάρες

1 φλυτζ. γαλέτα ή φρυγανιά τριμμένη (δοκιμάστε όμως και με σιμιγδάλι ψιλό, γίνεται πολύ πιο τραγανό!)

2 αυγά χτυπημένα (κρόκο και ασπράδι)

1 φλυτζ. αλεύρι

χυμό 2 λεμονιών

λάδι για τηγάνισμα

Πως θα το φτιάξουμε;

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις ζεματάμε για πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και τις κόβουμε στην μέση. Τις αλείφουμε με το χυμό λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Τις βουτάμε στο αλεύρι, κατόπιν στο αυγό το χτυπημένο και τέλος στην φρυγανιά/γαλέττα/σιμιγδάλι και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Σερβίρονται με μια ωραία χωριάτικη και καλό τηνιακό κρασάκι!

Καλή όρεξη!