Σπιτική σούπα που συνηθιζόταν πάρα πολύ το χειμώνα στην Τήνο. Γινόταν με τα υπολείμματα από το σπιτικό φύλλο, που περίσσευε από τα γλυκά και τις πίτες που φτιάχνανε οι νοικοκυρές.

Για ποιό πράγμα φημίζεται η Τήνος; Μα, για τους περιστεριώνες της, φυσικά! Και σε ένα νησί που αφθονούσαν τα περιστέρια, οι συνταγές που τα περιλαμβάνουν είναι πάμπολλες! Αποτελούν εξαιρετικό μεζέ και κυρίως πιάτο και η γεύση τους είναι πολύ πιο έντονη από τα κοινά πουλερικά!

Τηνιακός μεζές; Τα πράγματα είναι απλά. Βαρεθήκατε τις αγκινάρες α λα Πολίτα. Μια πολύ νόστιμη εναλλακτική είναι να τις κάνετε πανέ! Τι θα χρειαστείτε;

'Αλλο ένα μέλος της οικογένειας των μεζέδων.

Η φουρτάλια είναι παραδοσιακό Κυκλαδίτικο πιάτο. Τα υλικά της διαφέρουν ανά περιοχή, όμως τα βασικά είναι τα αυγά (αρκετά σε αριθμό), τα λουκάνικα και οι πατάτες. Πρόκειται για μια πολυ πλούσια και χορταστική ομελέττα.

Η κάππαρη αποτελεί αυτοφυές φυτό της Ελληνικής χλωρίδας, και συναντάται πολύ συχνά στην Τήνο. Από την αρχαιότητα αγαπήθηκε από τους Έλληνες για την νοστιμιά της και τις θεραπευτικές της ιδιότητες.